Outdoor cooking
There are no bad foods, only bad food habits ...
Outdoor cooking
Het bereiden van eten op houtvuur
Buiten koken verschilt aanzienlijk van het door ons gekende traditioneel koken. Het meest opvallende verschil is het gebrek aan een gemakkelijk ingerichte keukenhoek. Ook het gebruik van hout als warmtebron in een buiten omgeving wijkt sterk af van de klassieke Industriële warmtebronnen in onze moderne keukens. Bushcrafters en backpackers ontwikkelden door de tijd heen een aanzienlijke hoeveelheid technieken en gespecialiseerde apparatuur voor het bereiden van voedsel in open lucht omgevingen. Dergelijke technieken worden van oudsher geassocieerd met nomadische culturen zoals de Berbers van Noord-Afrika, de Arabische bedoeïenen en de pioniers van Noord-Amerika (Dutch oven). Tot op de dag van vandaag evolueert het gebruik van eten bereiden op houtvuur in de richting van recreatief buiten koken zoals de ingeburgerde barbecue tijdens de zomermaanden.
Marc De Vrieze. Badger outdoor experience